Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sanders Bbq, 1742 W 99th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Juni 2026
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Lebensmittelhandler und Mitarbeiter in den Lebensmittelzubereitungsbereichen keine Haarnetze tragen. Es wurde angewiesen, dass alle Personen, die die Lebensmittelzubereitungsbereiche betreten/in diesen arbeiten, eine Haarabdeckung tragen müssen. Dies ist beizubehalten.

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Wischtücher bei Nichtgebrauch auf den Vorbereitungsflächen gelagert werden. Es wurde angewiesen, diese bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung zu lagern (das Desinfektionsmittel muss den erforderlichen ppm-Wert aufweisen). Dies ist beizubehalten.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen: reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Gummidichtung an der hinteren und vorderen Warmhalteinheit in schlechtem Zustand und von der Einheit gelöst ist. Es wurde angewiesen, die Gummidichtung zu ersetzen und instand zu halten.

48. Geschirrspüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die verwendeten großen Töpfe zu groß sind, um ordnungsgemäß in das 3-Kammer-Spülbecken für das ordnungsgemäße Waschen und Desinfizieren zu passen. Es wurde angewiesen, entweder ein Spülbecken zu installieren, das die Töpfe aufnehmen kann, oder die Töpfe aus dem Gebrauch zu nehmen. Dies ist beizubehalten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Lagerregale neben den Kochgeräten Schmutz- und Staubansammlungen aufweisen. Außerdem befinden sich im Inneren der Öfen verkohltes Material auf der unteren Fläche. Es wurde angewiesen, die Regale und den Ofen zu reinigen und instand zu halten.

51. Installierte Rohrleitungen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Wasserhahn am 3-Kammer-Spülbecken in schlechtem Zustand ist, locker sitzt und am Heißwasserhahn undicht ist. Es wurde angewiesen, die Rohrleitungen zu reparieren und in gutem Zustand zu halten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Wände, an denen das hintere Handwaschbecken befestigt ist, Schmutz und Lebensmittelspritzer aufweisen. Es wurde angewiesen, die Wände zu reinigen und instand zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Verwendung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Glühbirnen unter der Lüftungshaube, oberhalb der Kochgeräte, durchgebrannt sind. Es wurde angewiesen, die Glühbirnen zu ersetzen und eine ausreichende Beleuchtung aufrechtzuerhalten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Verwendung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Filter der Lüftungshaube Schmutz- und Staubansammlungen aufweisen. Es wurde angewiesen, die Lüftungshaube zu reinigen und instand zu halten.

58. Allergenschulung gemäß Vorschrift
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der vor Ort anwesende CFM kein Allergenschulungszertifikat besitzt. Es wurde angewiesen, dass alle CFMs ein gültiges Allergenschulungszertifikat erwerben und aufrechterhalten.