食品安全报告：Sanders Bbq, 1742 W 99th St, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60643 Illinois, United States

报告日期：2026年6月26日
40. 个人卫生
- 备注：发现食品处理人员和员工在食品准备区未佩戴发网。已指示所有进入/在食品准备区工作的人员必须佩戴发网。保持同样要求。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：发现擦拭布在不使用时存放在准备台面上。已指示在不使用时将其存放在消毒液中（消毒液必须达到所需的ppm浓度）。保持同样要求。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：发现后部和前部热保温装置上的橡胶密封垫损坏且与装置脱离。已指示更换橡胶密封垫并保持维护。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：发现使用中的大锅太大，无法正确放入3格水槽中进行适当的清洗和消毒。已指示安装可容纳大锅的水槽或停止使用大锅。保持同样要求。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现烹饪设备旁的储物架上有污垢和灰尘积聚。此外，烤箱内部下表面有碳化物质。已指示清洁并维护储物架和烤箱。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：发现3格水槽上的水龙头损坏、松动，且热水旋钮处有漏水。已指示修复并维护良好的管道系统。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现后部洗手池所附着的墙壁上有污垢和食物飞溅物。已指示清洁并维护墙壁。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现烹饪设备上方通风罩下的灯泡已损坏。已指示更换灯泡并保持充足的照明。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现通风罩上的过滤器有污垢和灰尘积聚。已指示清洁并维护通风罩。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现现场的CFM没有过敏原培训证书。已指示所有CFM获取并保持有效的过敏原培训证书。