تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم سارپينو للبيتزا، 1149 W Diversey Pkwy، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ أسبوع •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 يناير 202623. وضع العلامات التاريخية والتصرف المناسب
- التعليقات: الأطعمة المحضرة TCS التالية في الثلاجة المتنقلة غير مُعلمة بتاريخ انتهاء الصلاحية. لا توجد تواريخ من أي نوع: 30 رطل من جبن الموزاريلا المبشور. دجاج مفروم. تم التخلص من الجميع. انتهاك أساس أولوية 7-38-005 تم إصدار استدعاء.
41. قطع القماش للمسح: تُستخدم وتُخزن بشكل صحيح
- التعليقات: يجب الاحتفاظ بقطع القماش للمسح في منطقة التحضير في حاوية تحتوي على محلول تعقيم.
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الكرتون كحاويات طعام داخل الثلاجات. يجب أن تكون حاويات قابلة للغسل.
49. أسطح التلامس مع غير الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: يجب عدم استخدام الكرتون كبطانة للأرفف في جميع أنحاء المبنى.
50. الماء الساخن والبارد متوفر؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لا يوجد ماء ساخن في حوض غسل اليدين للتحضير، وحوض الثلاث حجرات وحوض تحضير بحجرة واحدة. درجات حرارة الماء المسجلة عند 43.7 فهرنهايت، 44.2 فهرنهايت و44.6 فهرنهايت. خزان الماء الساخن للأحواض المذكورة أعلاه غير عامل. انتهاك أولوية 7-38-030(ج) تم إصدار استدعاء.
54. القمامة والنفايات يتم التخلص منها بشكل صحيح؛ المرافق مُصانة
- التعليقات: لوحظت صناديق بلاستيكية مكدسة على الممر الخلفي لمنطقة القمامة. يجب إزالتها.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: متعامل طعام في الموقع بدون إثبات تدريب على التعامل مع الطعام أو شهادة. يجب تقديمها.
المصدر: chicago.gov
77
تعليقات
تعليق