Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sarpino's Pizzeria, 1149 W Diversey Pkwy, Chicago, Il, USA.
hace 1 semana •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60614 Illinois, United States
Fecha del informe: 22 de enero de 202623. Marcado de fecha y disposición adecuados
- comentarios: los siguientes alimentos TCS preparados en el refrigerador no están etiquetados con fecha de vencimiento. Sin fechas de ningún tipo: 30 libras de queso mozzarella rallado. Pollo picado. Todo desechado. Violación de fundamento prioritario 7-38-005 citación emitida.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados adecuadamente
- comentarios: los paños de limpieza del área de preparación deben mantenerse en un contenedor con solución desinfectante.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: no se deben usar cajas de cartón como contenedores de alimentos dentro de refrigeradores. Deben ser contenedores lavables.
49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: no se debe usar cartón como revestimiento para estanterías en todo el local.
50. Agua caliente y fría disponible; presión adecuada
- comentarios: no hay agua caliente en el lavamanos de preparación, el fregadero de tres compartimentos y un fregadero de preparación de un compartimento. Temperaturas del agua registradas a 43.7°F, 44.2°F y 44.6°F. Tanque de agua caliente para los fregaderos mencionados no operativo. Violación prioritaria 7-38-030(c) citación emitida.
54. Basura y desechos dispuestos adecuadamente; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observaron cajas de plástico apiladas en el pasillo trasero hacia el área de basura. Deben removerse.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: manipulador de alimentos en el sitio sin prueba de capacitación en manejo de alimentos o certificado. Debe proporcionarse.
Fuente: chicago.gov
77
Comentarios
Comentario