报告人
Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2026年1月22日23. 适当的日期标记和处置
- 评论：步入式冷藏室中以下制备的TCS食品未标注有效期。没有任何类型的日期：30磅切丝马苏里拉奶酪。切碎的鸡肉。全部丢弃。优先基础违规7-38-005开具传票。
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：准备区域的擦拭布必须放在装有消毒溶液的容器中。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计、建造和使用得当
- 评论：不得在冷藏室内使用纸箱作为食品容器。必须是可洗容器。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：不得在整个场所使用纸板作为货架衬里。
50. 热水和冷水可用；压力充足
- 评论：准备区洗手池、三格水槽和一格准备水槽没有热水。记录的水温为43.7华氏度、44.2华氏度和44.6华氏度。上述水槽的热水箱无法运行。优先违规7-38-030(c)开具传票。
54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 评论：注意到通往垃圾区域的后通道堆放着塑料箱。必须清除。
57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论：现场食品处理员没有食品处理培训或证书的证明。必须提供。
来源：chicago.gov
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