تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ساربينو بيتزا ريجليفيل، 1435 W شارع مونتروز، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1435 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 4 يونيو 202447. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ حوض الحافلات البلاستيكي الذي تم إصلاحه بشريط لاصق. يجب عدم استخدام شريط لاصق كوسيلة للإصلاح. يجب استبداله.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظت وجود حاوية بلاستيكية كبيرة من صلصة البيتزا داخل المبرد ووعاء معدني كبير يستخدم لصنع صلصة البيتزا التي تكون كبيرة جدًا ولا يمكن غمرها في الحوض المكون من ثلاث حجرات لغسلها وشطفها وتعقيمها. يجب إزالة جميع حاويات الطعام كبيرة الحجم وأواني الطهي التي لا تتناسب مع الحوض من المبنى. يجب أيضًا توفير إجراء تنظيف مكتوب للخلاط ذو القاعدة الكبيرة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-025.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ أن سطح الطاولة المغطى بالطعام يمكن أن يفتح. تعليمات للتنظيف بعد كل استخدام.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: يجب توفير أغطية لحاويات نفايات الطعام داخل منطقة إعداد الطعام.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ استخدام رغوة الرش المتوسعة كمادة مانعة للتسرب على طول اللوح الأساسي تحت الحوض المكون من ثلاث حجرات غير متساوٍ وغير قادر على التنظيف. يجب تنعيمه/قصها لتكون ناعمة وقابلة للتنظيف. ---- تصريف أرضي متسخ تحت الحوض المكون من ثلاث حجرات. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ أن رأس الممسحة المتسخ يتم تخزينه على رفوف الرف المعدني للأطباق الخلفية حيث يتم تخزين الأواني والمقالي النظيفة. يجب تخزين المماسح المتسخة بشكل صحيح في حوض خدمة المرافق.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود تهوية غير قابلة للتشغيل داخل حمام الموظف وأيضًا مع غطاء تهوية مفقود. يجب إصلاح/استبدال.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو الشهادات أو إثبات وثائق «التوظيف الجديد» في المبنى لجميع الموظفين المطلوبين. يجب أن تقدم.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق