Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sarpino's Pizzeria Wrigleyville, 1435 W Montrose Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1435 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Datum der Meldung: 4. Juni 2024
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe eine mit Klebeband reparierte Buswanne aus Kunststoff bemerkt. Klebeband darf nicht als Reparaturmittel verwendet werden. Muss ersetzt werden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Ich habe einen großen Plastikbehälter mit Pizzasauce in der begehbaren Kühlbox und einen großen Metalltopf zur Herstellung von Pizzasauce bemerkt, die beide zu groß sind und nicht in die Spüle mit drei Fächern getaucht werden können, um sie zu waschen, abzuspülen und zu desinfizieren. Alle übergroßen Lebensmittelbehälter und Kochtöpfe, die nicht in die Spüle passen, müssen aus dem Gebäude entfernt werden. Außerdem muss ein schriftliches Verfahren zur Reinigung des großen Standmixers angegeben werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-025, Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe einen mit Lebensmitteln verkrusteten Tischdosenöffner bemerkt. Es wurde angewiesen, nach jedem Gebrauch zu reinigen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Die Behälter für Lebensmittelabfälle im Bereich der Lebensmittelzubereitung müssen mit Deckeln versehen sein.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass expandierender Sprühschaum als Dichtungsmittel entlang der Fußleiste unter der Spüle mit drei Fächern verwendet wird, die uneben ist und nicht gereinigt werden kann. Muss glatt/gekürzt werden, um glatt und reinigbar zu sein. ---- schmutziger Bodenablauf unter der Spüle mit drei Fächern. Muss gereinigt und gepflegt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass ein verschmutzter Wischkopf auf den Metallregalen der hinteren Schale aufbewahrt wird, in denen saubere Töpfe und Pfannen aufbewahrt werden. Verschmutzte Mopps müssen ordnungsgemäß am Spülbecken des Versorgungsnetzes aufbewahrt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Belüftung im Waschraum der Mitarbeiter nicht funktioniert und auch eine Lüftungsabdeckung fehlt. Muss reparieren/ersetzt werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Anmerkungen: Es gibt keinen Nachweis über eine Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker, keine Bescheinigungen oder den Nachweis, dass alle erforderlichen Mitarbeiter vor Ort eine „Neueinstellung“ vorlegen. Muss bereitstellen.

Quelle: chicago.gov