تقرير سلامة الغذاء: تقاطع المأكولات البحرية، 1347 E 87th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1347 East 87th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 مارس 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول ليس لديه شهادة مدير الأغذية المعتمد من شيكاغو (cfm). تعليمات للحصول على شهادة cfm صالحة والحفاظ عليها. انتهاك مؤسسة الأولوية مكتوب عند الانتهاك #2.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد chicago cfm أو شهادة في الموقع عند تحضير/تقديم أطعمة tcs (الأسماك والدجاج ولحم البقر وما إلى ذلك). تعليمات بالحصول على شهادة cfm وشهادة الصرف الصحي الغذائية الأصلية الصالحة في الموقع عند تحضير/تقديم أطعمة tcs. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: الموظفون في منطقة إعداد الطعام لا يرتدون قيود الشعر. تعليمات بأن يكون الجميع في منطقة إعداد الطعام لارتداء مساند الشعر. حافظ على نفس الشيء.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: مسح الملابس التي لا يتم تخزينها بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات للتخزين في محلول معقم/مائي (يجب أن يكون المطهر عند جزء في المليون المطلوب) عندما لا يكون قيد الاستخدام.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: أدوات متعددة الاستخدامات لا يتم تخزينها بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات للتخزين في صندوق/حاوية نظيفة عندما لا تكون قيد الاستخدام.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: مقبض الماء الساخن على الصنبور الأيسر من 3-comp. المغسلة مفقودة. تعليمات للتوفير والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضية داخل الممشى في المبرد صدئة ومتضررة. تعليمات لاستبدال سطح أملس وسهل التنظيف والحفاظ عليه.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات في الزوايا، داخل المشي في المبرد/الفريزر، حول حاوية الشحوم وخزان الماء الساخن مع الطعام والأوساخ والحطام. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: إضاءة غير كافية في المشي في المبرد. تعليمات لتوفير إضاءة كافية لجعل المشي في المبرد أكثر إشراقًا. حافظ على نفس الشيء.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: ليس لدى مناولي الطعام في الموقع أي دليل على أنهم استوفوا متطلبات معالجي الطعام. تعليمات بأن يحصل جميع مناولي الطعام على شهادة صالحة ويحافظون عليها.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: انتهت صلاحية شهادة التدريب على مسببات الحساسية في الموقع. تعليمات للحصول على جميع cfms للحصول على شهادة صالحة والحفاظ عليها.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2600303، بتاريخ 08/16/2024 لم يتم تصحيحها و/أو الحفاظ عليها. تعليمات للتصحيح والصيانة: -10. لا توجد لافتات لغسل اليدين لأحواض غسل اليدين في غرفة المرحاض وفي الخلف بجوار المقصورة الثلاثة. تعليمات لتوفير اللافتات وصيانتها. -53. وعاء القمامة في غرفة المرحاض لا يحتوي على غطاء. تعليمات لتزويد وعاء القمامة بغطاء. حافظ على نفس الشيء. -53. باب غرفة المرحاض ليس مغلقًا ذاتيًا. تعليمات لجعل الباب يغلق ذاتيًا ويحافظ عليه. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov