Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Seafood Junction, 1347 E 87th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1347 East 87th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. März 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die verantwortliche Person hat kein Zertifikat für Chicago Certified Food Manager (CFM). Es wurde angewiesen, ein gültiges CFM-Zertifikat zu erhalten und zu verwalten. Verstoß gegen Priority Foundation, geschrieben auf Verstoß #2.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Kein Chicago CFM oder Zertifikat vor Ort bei der Zubereitung/dem Servieren von TCS-Lebensmitteln (Fisch, Hühnchen, Rindfleisch usw.). Es wurde angewiesen, bei der Zubereitung/dem Servieren von TCS-Lebensmitteln ein CFM und das originale, gültige Lebensmittelhygiene-Zertifikat vor Ort mitzubringen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012 Zitat veröffentlicht

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Mitarbeiter im Bereich der Essenszubereitung tragen keine Haarfesseln. Es wurde angewiesen, dass alle im Bereich der Essenszubereitung Haarfesseln tragen. Behalte dasselbe bei.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher werden bei Nichtgebrauch nicht ordnungsgemäß aufbewahrt. Es wird empfohlen, es in einer Desinfektions-/Wasserlösung aufzubewahren (das Desinfektionsmittel muss den erforderlichen ppm haben), wenn es nicht verwendet wird.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien werden bei Nichtgebrauch nicht ordnungsgemäß aufbewahrt. Es wird empfohlen, bei Nichtgebrauch in einem sauberen Mülleimer/Behälter aufzubewahren.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Der Heißwasserknopf am linken Wasserhahn des 3-Komp. Waschbecken fehlt. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der Boden im begehbaren Kühler ist rostig und beschädigt. Es wurde angewiesen, eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu ersetzen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden in den Ecken, in der begehbaren Kühl-/Gefriertruhe, rund um den Fettbehälter und den Warmwassertank mit Lebensmitteln, Schmutz und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, Böden zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: unzureichende Beleuchtung im begehbaren Kühler. Es wurde angewiesen, für ausreichend Licht zu sorgen, damit das Begehbar kühler wird. Behalten Sie dasselbe bei.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Die Lebensmittelhändler vor Ort haben keinen Beweis dafür, dass sie die Anforderungen der Lebensmittelabfertiger erfüllt haben. Es wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler ein gültiges Zertifikat erhalten und aufbewahren.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Das Allergen-Trainingszertifikat vor Ort ist abgelaufen. Es wurde angewiesen, dass alle CFMs ein gültiges Zertifikat erhalten und verwalten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2600303 vom 16.08.2024 wurden nicht korrigiert und/oder beibehalten. Zur Korrektur und Wartung aufgefordert: -10. Keine Handwaschschilder für die Handwaschbecken im Toilettenraum und im Heck neben den 3 Fächern. Es wurde angewiesen, Beschilderung bereitzustellen und zu pflegen. -53. Der Müllbehälter im Toilettenraum hat keinen Deckel. Es wurde angewiesen, einen Müllbehälter mit einem Deckel zu versehen. Behalten Sie das Gleiche bei. -53. Die Tür zum Toilettenraum schließt sich nicht von selbst. Es wurde angewiesen, die Tür selbst zu schließen und zu warten. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht

Quelle: chicago.gov