Relatório de segurança alimentar: Seafood Junction, 1347 E 87th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1347 East 87th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de março de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: o responsável não possui certificado de gerente de alimentos certificado em Chicago (cfm). Instruído a obter e manter um certificado cfm válido. Violação prioritária da fundação escrita na violação #2.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum cfm ou certificado de Chicago no local ao preparar/servir alimentos tcs (peixe, frango, carne bovina, etc.). Instruído a ter um cfm e o certificado original de saneamento de alimentos válido no local ao preparar/servir alimentos tcs. Violação prioritária da fundação 7-38-012 citação emitida

40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionários da área de preparação de alimentos que não usam protetores de cabelo. Instruído a colocar todos na área de preparação de alimentos para usar protetores de cabelo. Mantenha o mesmo.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza não armazenados adequadamente quando não estão em uso. Instruído a armazenar em solução desinfetante/aquosa (o desinfetante deve estar no ppm necessário) quando não estiver em uso.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: utensílios multiuso não são armazenados adequadamente quando não estão em uso. Instruído a armazenar em uma lixeira/recipiente limpo quando não estiver em uso.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: o botão de água quente na torneira esquerda do 3-comp. A pia está faltando. Instruído a fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: o piso dentro do refrigerador está enferrujado e danificado. Instruído a substituir e manter uma superfície lisa e de fácil limpeza.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos nos cantos, dentro da calçada no refrigerador/freezer, ao redor do recipiente de graxa e tanque de água quente com alimentos, sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter pisos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: iluminação inadequada na calçada no refrigerador. Instruído a fornecer iluminação adequada para tornar a caminhada mais fria e mais brilhante. Mantenha o mesmo.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: os manipuladores de alimentos no local não têm provas de que atenderam aos requisitos dos manipuladores de alimentos. Instruído a fazer com que todos os manipuladores de alimentos obtenham e mantenham um certificado válido.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: o certificado de treinamento de alérgenos no local expirou. Instruído a fazer com que todos os cfms obtenham e mantenham um certificado válido.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2600303, datado de 16/08/2024, não foram corrigidas e/ou mantidas. Instruído a corrigir e manter: -10. Não há sinalização para lavar as mãos nas pias de lavagem das mãos no banheiro e na parte traseira, perto dos 3 compartimentos. Instruído a fornecer e manter sinalização. -53. O recipiente de lixo no banheiro não tem tampa. Instruído a fornecer um recipiente de lixo com tampa. Mantenha o mesmo. -53. A porta do banheiro não se fecha automaticamente. Instruído a fazer com que a porta se feche e mantenha automaticamente. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)

Fonte: chicago.gov