تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سي فود شاك آند ستيك، شارع ساوث هالستيد، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
7358 South Halsted Street, Chicago, 60621 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 مايو 202437. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ملصق على حاويات التخزين السائبة على رف التخزين؛ تعليمات بتسمية الحاويات باسم المنتج داخل الحاوية.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة ما يلي: الأسطح الخارجية لجميع معدات الطهي، وأسفل القلايات، وقيعان وأسطح الطاولات الإعدادية، والأسطح الخارجية لحاويات التخزين بالجملة، والديكورات الداخلية لوحدات التبريد والفريزر بما في ذلك مبرد الحلوى في المنضدة الأمامية وطاولة البخار.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ وجود تسرب في حوض الغسيل في حمام الموظف؛ تعليمات لإصلاح التسرب من الحوض.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات تحت وخلف جميع معدات المطبخ وفي خزانة الفرن. نظف الجدران حول معدات المطبخ وخلفها عند الحاجة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: وجدت أشياء غير ضرورية في خزانة الفرن؛ تعليمات بالإزالة لتجنب الفوضى. قم بإزالة العناصر المخزنة في حوض المرافق بحيث يمكن الوصول إلى الحوض في جميع الأوقات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يحتاج المصرفان الطابقان إلى أغطية في منطقة المطبخ وفي خزانة الفرن؛ وتوفير أغطية للمصارف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف الملحوظ في الحمام في حالة سيئة؛ تعليمات لاستبدال البلاط عند الحاجة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت أن الفتحات الموجودة في النظام المغطى غير نظيفة؛ صدرت تعليمات بتنظيف الفتحات وصيانتها.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: أصدرت تعليمات بأن جميع مناولي الطعام الذين ليسوا مديري خدمات الطعام في مدينة شيكاغو يجب أن يحصلوا على تدريب معالج الطعام المطلوب.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق