Relatório de segurança alimentar: Seafood Shack And Steak, South Halsted Street, Chicago, IL, EUA.

7358 South Halsted Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de maio de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: não observou nenhum rótulo em recipientes de armazenamento a granel na prateleira de armazenamento; instruído a rotular recipientes com o nome do produto dentro do recipiente.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o seguinte: superfícies externas de todos os equipamentos de cozinha, fundo das fritadeiras, fundo e topo das mesas de preparação, superfícies externas de recipientes de armazenamento a granel, interiores de unidades de refrigeração e freezer, incluindo refrigerador de sobremesas no balcão frontal e mesa a vapor.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento na pia do banheiro dos funcionários; instruído a reparar o vazamento da pia.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar o chão embaixo e atrás de todos os equipamentos de cozinha e no armário do forno. Limpe as paredes ao redor e atrás do equipamento de cozinha quando necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou itens desnecessários no armário do forno; instruído a remover para evitar bagunça. Remova os itens armazenados no coletor de utilidades para que o coletor esteja sempre acessível.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os drenos de dois andares precisam de coberturas na área da cozinha e no armário do forno; forneça tampas para drenos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telha de teto observada no banheiro em mau estado de conservação; instruído a substituir a telha quando necessário.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou que as aberturas do sistema encapuzado estavam impuras; instruiu a limpar as aberturas e mantê-las.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: instruiu que todos os manipuladores de alimentos que não sejam gerentes de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem obter o treinamento necessário para manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov