Informe de seguridad alimentaria: Seafood Shack And Steak, South Halsted Street, Chicago, IL, EE. UU..

7358 South Halsted Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de mayo de 2024
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: no se observó ninguna etiqueta en los contenedores de almacenamiento a granel en el estante de almacenamiento; se le indicó que etiquetara los contenedores con el nombre del producto dentro del contenedor.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones de limpiar y mantener lo siguiente: las superficies exteriores de todos los equipos de cocina, la parte inferior de las freidoras, la parte inferior y la parte superior de las mesas de preparación, las superficies exteriores de los contenedores de almacenamiento a granel, los interiores de las unidades de refrigeración y congelación, incluida la enfriadora de postres en la encimera principal y la mesa de vapor.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó una fuga en el lavabo del baño de los empleados; se le indicó que reparara la fuga del fregadero.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar los pisos debajo y detrás de todos los equipos de cocina y en el armario del horno. Limpie las paredes alrededor y detrás del equipo de cocina cuando sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: encontré objetos innecesarios en el armario del horno; se le indicó que los quitara para evitar el desorden. Retire los artículos guardados en el fregadero para que el fregadero esté accesible en todo momento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los desagües de dos pisos necesitan cubiertas en el área de la cocina y en el armario del horno; proporcione cubiertas para los desagües.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que la placa del techo en el baño estaba en mal estado; se le indicó que reemplazara la loseta cuando fuera necesario.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observó que las rejillas de ventilación del sistema con capucha estaban sucias; se le indicó que limpiara las rejillas de ventilación y las mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se indicó que todos los manipuladores de alimentos que no sean gerentes de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago deben obtener la capacitación requerida para manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov