Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fischbude und Steak, South Halsted Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

7358 South Halsted Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

Datum der Meldung: 10. Mai 2024
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurde kein Etikett auf Großlagerbehältern im Lagerregal beobachtet; angewiesen, Behälter mit dem Namen des Produkts im Inneren des Behälters zu kennzeichnen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: wurde angewiesen, Folgendes zu reinigen und zu pflegen: Außenflächen aller Kochgeräte, Unterseite von Friteusen, Boden und Oberseite von Zubereitungstischen, Außenflächen von Großbehältern, Innenräume von Kühl- und Gefriergeräten einschließlich Dessertkühler an der Fronttheke und Dampftisch.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe ein Leck am Handwaschbecken im Waschraum des Mitarbeiters beobachtet; angewiesen, das Leck an der Spüle zu reparieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, die Böden unter und hinter allen Küchengeräten und im Ofenschrank zu reinigen. Reinigen Sie bei Bedarf die Wände rund um und hinter den Küchengeräten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe unnötige Gegenstände im Ofenschrank gefunden; angewiesen, sie zu entfernen, um Unordnung zu vermeiden. Entfernen Sie Gegenstände, die im Spülbecken aufbewahrt wurden, damit die Spüle jederzeit zugänglich ist.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Für zwei Bodenabläufe sind Abdeckungen im Küchenbereich und im Ofenschrank erforderlich. Stellen Sie Abdeckungen für die Abflüsse bereit.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die Deckenplatte im Waschraum schlecht instand gehalten ist. Es wurde angewiesen, die Fliesen bei Bedarf auszutauschen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Lüftungsöffnungen im System mit Kapuze unsauber sind; wurde angewiesen, die Lüftungsöffnungen zu reinigen und zu warten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler, die keine Foodservice-Manager der Stadt Chicago sind, die erforderliche Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker absolvieren müssen.

Quelle: chicago.gov