تقرير سلامة الغذاء: سي فود شاك آند ستيك ماركت أون ستوني إنك، 7005 إس ستوني آيلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

7005 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 فبراير 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا توجد شهادة لمديري خدمات الطعام في مدينة شيكاغو. لدى الشخص الموجود في الموقع شهادة serv safe المنشورة فقط والتي تم إصدارها في 24 فبراير 2023. تعليمات للحصول على شهادة مديري خدمات الطعام في مدينة شيكاغو وعرضها. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لم يتم العثور على منظف لغسل اليدين في اثنين من أحواض الأيدي الثلاثة المكشوفة؛ تعليمات بتوفيره وصيانته في جميع الأوقات. تم إصدار انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لم يتم العثور على جهاز لتجفيف اليدين أو مناشف ورقية في أحواض غسيل اليدين الثلاثة حسب الحاجة؛ تعليمات لتوفيرها وصيانتها في جميع الأوقات. تم إصدار انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالج الطعام لا يرتدي ضبطًا مناسبًا للشعر أثناء تحضير الأطعمة والتعامل معها؛ تعليمات بارتدائها في جميع الأوقات.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لا توجد شرائط اختبار كيميائية في أماكن العمل. لم يتم العثور على شرائط اختبار كيميائية لاختبار محلول التعقيم عند غسل الأطباق والأواني وشطفها وتعقيمها؛ يجب توفيرها وصيانتها في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف المعدات التالية وصيانتها: الطاولات الإعدادية (الأسطح والقيعان)، ووحدات التبريد والفريزر، والقابلة للبخار، والقلايات في المنطقة السفلية لإزالة الشحوم، والمنطقة الخارجية للموقد، والشواية، والمقالي.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يتم تصريف حوض اليدين الأمامي المكشوف ببطء؛ تعليمات بإصلاح الحوض بحيث يتم تصريفه بشكل صحيح.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات والجدران وفتحات السقف. الأرضيات والجدران تحتها حول وخلف معدات المطبخ. تعليمات لتنظيف المصارف الأرضية عند الحاجة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تم العثور على عناصر غير ضرورية مخزنة في حوض المرافق؛ تعليمات بإزالة الحوض والحفاظ عليه خاليًا من العناصر غير الضرورية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تحتاج الفتحات الموجودة في النظام المغطى فوق معدات الطهي إلى التنظيف؛ تنظيف الفتحات وصيانتها.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: أصدرت تعليمات بأن جميع مديري الخدمات الغذائية يجب أن يحصلوا على التدريب المطلوب على مسببات الحساسية الغذائية.

62. الامتثال لقانون الهواء الداخلي النظيف
- التعليقات: أدلة ملحوظة على التدخين في أماكن العمل. وجدت علبة سجائر على الطاولة في منطقة غسل الصحون وأعقاب السجائر في منفضة سجائر مصنوعة من رقائق الألومنيوم في حمام الموظف على حامل ورق التواليت. تعليمات بإزالة المواد والامتناع عن التدخين داخل المنشأة. الاقتباس 7-32-020 (ج) الصادر بموجب قانون الهواء الداخلي النظيف. المخالفة الأولى.

المصدر: chicago.gov