Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Seafood Shack & Steak Market On Stony Inc., 7005 S Stony Island Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

7005 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Februar 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Kein Zertifikat für Food-Service-Manager der Stadt Chicago. Die Person vor Ort hat nur ein Serv-Safe-Zertifikat ausgestellt, das am 24. Februar 2023 ausgestellt wurde. Es wurde angewiesen, ein Zertifikat für Food-Service-Manager der Stadt Chicago zu erhalten und vorzuzeigen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An zwei der drei freiliegenden Handwaschbecken wurde kein Handwaschmittel gefunden; es wurde angewiesen, es jederzeit bereitzustellen und zu pflegen. Verstoß gegen die Prioritätsgrundverordnung 7-38-030 (c) festgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe an den drei Handwaschbecken kein Handtrocknungsgerät oder Papierhandtücher gefunden, wie erforderlich. Es wurde angewiesen, diese jederzeit bereitzustellen und zu pflegen. Verstoß gegen die Prioritätsgrundverordnung 7-38-030 (c) festgestellt.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Der Lebensmittelhändler trägt bei der Zubereitung und Handhabung von Lebensmitteln keine richtige Haarfessel; es wird angewiesen, diese jederzeit zu tragen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: keine chemischen Teststreifen vor Ort. Es wurden keine chemischen Teststreifen zum Testen der Desinfektionslösung beim Waschen, Spülen und Desinfizieren von Geschirr und Utensilien gefunden. Muss jederzeit bereitgestellt und gewartet werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Die folgenden Geräte müssen gereinigt und gewartet werden: Zubereitungstische (Ober- und Unterseite), Kühl- und Gefriergeräte, Dampftisch, Friteusen im unteren Bereich zum Entfernen von Fett, Außenbereich von Herd, Grill und Friteusen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Das vordere, freiliegende Handwaschbecken läuft langsam ab. Es wurde angewiesen, das Waschbecken reparieren zu lassen, damit es richtig abläuft.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, die Böden, Wände und Deckenöffnungen zu reinigen. Fußböden und Wände darunter rund um und hinter Küchengeräten. Es wurde angewiesen, die Bodenabläufe bei Bedarf zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe unnötige Gegenstände gefunden, die in der Spülbecken aufbewahrt wurden. Ich wurde angewiesen, die Spüle zu entfernen und von unnötigen Gegenständen fernzuhalten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die Lüftungsöffnungen im System mit Kapuze über den Kochgeräten müssen gereinigt werden. Lüftungsöffnungen reinigen und warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager die erforderliche Schulung in Bezug auf Lebensmittelallergene absolvieren müssen.

62. Einhaltung der Verordnung über saubere Raumluft
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Rauchen in den Räumlichkeiten. Ich fand eine Packung Zigaretten auf dem Tisch im Spülbereich und Zigarettenkippen in einem aus Aluminiumfolie hergestellten Aschenbecher im Waschraum der Mitarbeiter auf dem Toilettenpapierhalter. Es wurde angewiesen, Gegenstände zu entfernen und das Rauchen in der Einrichtung zu unterlassen. Zitat 7-32-020 (c), herausgegeben im Rahmen der Verordnung über saubere Raumluft. Erster Verstoß.

Quelle: chicago.gov