تقرير سلامة الغذاء: Seafood Shack & Steak Market On Stony Inc.، 7005 S Stony Island Ave، شيكاغو، إيلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60649 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 مايو 2026
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: 2-102. 14(o) لوحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع. تم توجيه التعليمات بتوفيرها في جميع الأوقات. أساس الأولوية. تم إصدار مخالفة 7-38-010.

6. تناول الطعام والتذوق والشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: 2-401. 11 لوحظ أن مدير الغذاء المعتمد كان يدخن سيجارة في منطقة تحضير الطعام. تم توجيه التعليمات بالتدخين خارج المنشأة فقط وعدم التدخين داخل المنشأة أبداً.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. 12 لوحظ عدم وجود وسيلة لتجفيف اليدين عند حوض غسل اليدين الموجود بجانب الحوض ذي 3 أقسام. لوحظ عدم توفير وسيلة لتجفيف اليدين عند حوض غسل اليدين في خط الطهي. تم توجيه التعليمات بتوفير وسيلة لتجفيف اليدين، مثل المناشف الورقية، عند جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. قام الموظف بتوفير مناشف ورقية خلال فترة التفتيش. أساس الأولوية. تم إصدار مخالفة 7-38-030(c).

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. 11 لوحظ عدم وجود منظف لغسل اليدين عند حوض غسل اليدين في خط الطهي. تم توجيه التعليمات بتوفير منظف لغسل اليدين في جميع الأوقات. قام الموظف بتوفير منظف لغسل اليدين خلال فترة التفتيش. أساس الأولوية. تم إصدار المخالفة بموجب المخالفة أعلاه. 7-38-030(c).

28. المواد السامة محددة وخزنها ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 7-102. 11 لوحظ وجود حاويات مواد كيميائية دون الاسم الشائع للمادة الكيميائية على الحاوية. تم توجيه التعليمات بوضع ملصقات على جميع حاويات المواد الكيميائية التي ليست في عبوتها الأصلية. أساس الأولوية. تم إصدار مخالفة 7-38-015.

37. الغذاء موسوم بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12 لوحظ وجود حاويات تخزين جافة بدون ملصقات تحتوي على اسم المنتج. تم توجيه التعليمات بوضع ملصقات على جميع حاويات التخزين الجافة.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: 2-402. 11 لوحظ أن مناول الطعام الذكر لا يرتدي غطاء للشعر. تم توجيه التعليمات بارتدائه في جميع الأوقات.

41. أقمشة المسح: الاستخدام والتخزين الصحيحان
- التعليقات: 3-304. 14 لوحظ وجود أقمشة مسح ملوثة على لوح التقطيع المرفق وليس في محلول التعقيم. تم توجيه التعليمات بتخزين أقمشة المسح دائماً في محلول التعقيم في جميع الأوقات.

45. المواد ذات الاستخدام الواحد/الخدمة الواحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-502. 13 لوحظ إعادة استخدام الكرتون كبطانة أرضية في دورة المياه. تم توجيه التعليمات بإزالته وعدم إعادة استخدام الكرتون.

49. أسطح التلامس مع الغذاء/غير الغذاء نظيفة
- التعليقات: 4-601. 11(c) لوحظ وجود تراكم لبقايا الطعام والشحوم على الجزء الخارجي والداخلي لجميع معدات الطهي والتبريد. تم توجيه التعليمات بتنظيف الجميع.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-501. 12 لوحظ تراكم شحوم الطعام وبقايا الأوساخ على الأرضيات تحت معدات الطهي. لوحظ تراكم مفرط لبقايا الشحوم تحت الشواية المسطحة. لوحظ تراكم الغبار وبقايا الشحوم على فتحات التهوية فوق معدات الطهي. تم توجيه التعليمات بتنظيف الجميع.

61. تقرير الملخص معروض ومرئي للعموم
- التعليقات: 8-304. 11(a) لوحظ أن ملخص تقرير التفتيش السابق غير مرئي لعامة الناس. تم توجيه التعليمات بجعل ملخص تقرير التفتيش الأحدث مرئياً للعموم في جميع الأوقات. أساس الأولوية. تم إصدار مخالفة 7-42-010(b).

62. الامتثال لقانون الهواء النقي في الأماكن المغلقة
- التعليقات: 7-32-015 لوحظ أن مدير صرف الغذاء كان يدخن سيجارة في منطقة تحضير الطعام في بداية التفتيش. أخفى المدير السيجارة بسرعة عند ملاحظة المفتش. لوحظ وجود رماد سجائر على الأرض حيث كان المدير يدخن ورماد سجائر في دورة المياه. تم توجيه التعليمات بعدم التدخين داخل الأماكن العامة أبداً. يُحظر التدخين داخل الأماكن العامة في مدينة شيكاغو في جميع الأوقات. تم إصدار مخالفة 7-32-015. المخالفة الثانية.