食品安全报告：Seafood Shack & Steak Market On Stony Inc., 7005 S Stony Island Ave, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国。

Chicago, 60649 Illinois, United States

报告日期：2026年5月13日
3. 管理层、食品从业人员及有条件从业人员；知识、职责与报告
- 备注：2-102. 14(o) 现场未发现员工健康政策。已指示随时提供。优先基础项。已开具违规通知单 7-38-010。

6. 正确的饮食、品尝、饮水或烟草使用
- 备注：2-401. 11 观察到持证食品管理员在食品准备区吸烟。已指示只能在设施外吸烟，严禁在设施内吸烟。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：6-301. 12 观察到位于三格水槽旁边的洗手池没有提供干手设施。观察到烹饪线洗手池也没有提供干手设施。已指示在所有洗手池随时提供干手设施，例如纸巾。检查期间员工已提供纸巾。优先基础项。已开具违规通知单 7-38-030(c)。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：6-301. 11 观察到烹饪线洗手池处没有洗手清洁剂。已指示随时提供洗手清洁剂。检查期间员工已提供洗手清洁剂。优先基础项。违规通知单依据上述违规项开具。7-38-030(c)。

28. 有毒物质已正确识别、储存和使用
- 备注：7-102. 11 观察到化学品容器上未标注化学品通用名称。已指示对所有非原包装的化学品容器进行标注。优先基础项。已开具违规通知单 7-38-015。

37. 食品已正确标注；原始容器
- 备注：3-302. 12 观察到干货储存容器上没有标注产品名称的标签。已指示对所有干货储存容器进行标注。

40. 个人卫生
- 备注：2-402. 11 观察到男性食品处理人员未佩戴发网。已指示随时佩戴。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 备注：3-304. 14 观察到脏污的擦拭布放在附带的砧板上，而非浸泡在消毒液中。已指示随时将擦拭布存放在消毒液中。

45. 一次性用品：正确储存和使用
- 备注：4-502. 13 观察到厕所内有纸板被重复用作地面衬垫。已指示将其移除，不得重复使用纸板。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601. 11(c) 观察到所有烹饪和制冷设备的内外表面积有食物残渣和油脂污垢。已指示全部清洁。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：6-501. 12 观察到烹饪设备下方地板上积有食物油脂和污垢。观察到平顶烤架下方积有大量油脂残渣。观察到烹饪设备上方通风口积有灰尘和油脂残渣。已指示全部清洁。

61. 摘要报告已展示并对公众可见
- 备注：8-304. 11(a) 观察到最近一次检查报告摘要未对公众可见。已指示随时将最新检查报告摘要对公众公开展示。优先基础项。已开具违规通知单 7-42-010(b)。

62. 遵守室内清洁空气条例
- 备注：7-32-015 检查开始时，观察到食品卫生管理员在食品准备区吸烟。检查员观察到后，管理员迅速将烟藏起。观察到管理员吸烟处地板上有烟灰，厕所内也有烟灰。已指示严禁在公共场所内吸烟。在芝加哥市，任何时候在公共场所内吸烟均属违禁行为。已开具违规通知单 7-32-015。第二次违规。