食品安全报告: Seafood shack & steak market on stony, 7005 S Stony Is Ave, Chicago, IL 60649, USA

报告日期：2026年5月13日
3. 管理层、食品从业人员及有条件从业人员；知识、职责与报告
- 备注：2-102. 14(o) 现场未发现员工健康政策。已指示随时提供。优先基础项。已开具违规通知单 7-38-010。

6. 正确的饮食、品尝、饮水或烟草使用
- 备注：2-401. 11 观察到持证食品管理员在食品准备区吸烟。已指示只能在设施外吸烟，严禁在设施内吸烟。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：6-301. 12 观察到位于三格水槽旁边的洗手池没有提供干手设施。观察到烹饪线洗手池也没有提供干手设施。已指示在所有洗手池随时提供干手设施，例如纸巾。检查期间员工已提供纸巾。优先基础项。已开具违规通知单 7-38-030(c)。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：6-301. 11 观察到烹饪线洗手池处没有洗手清洁剂。已指示随时提供洗手清洁剂。检查期间员工已提供洗手清洁剂。优先基础项。违规通知单依据上述违规项开具。7-38-030(c)。

28. 有毒物质已正确识别、储存和使用
- 备注：7-102. 11 观察到化学品容器上未标注化学品通用名称。已指示对所有非原包装的化学品容器进行标注。优先基础项。已开具违规通知单 7-38-015。

37. 食品已正确标注；原始容器
- 备注：3-302. 12 观察到干货储存容器上没有标注产品名称的标签。已指示对所有干货储存容器进行标注。

40. 个人卫生
- 备注：2-402. 11 观察到男性食品处理人员未佩戴发网。已指示随时佩戴。

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报告日期：2024 年 2 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市餐饮服务经理证书。现场人员仅发布了2023年2月24日颁发的服务安全证书。被指示获取并出示芝加哥市餐饮服务经理证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在三个暴露的洗手槽中有两个没有发现洗手清洁剂；指示随时提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在三个洗手槽中没有按要求找到干手设备或纸巾；指示随时提供和维护。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。

40。个人清洁
-评论：食物管理员在准备和处理食物时没有佩戴合适的发束；被指示始终佩戴。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有化学试纸。没有发现用于在清洗、冲洗和消毒餐具和餐具时测试消毒溶液的化学试纸；必须始终提供和维护。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：需要清洁和维护以下设备：准备桌（顶部和底部、制冷和冷冻装置、蒸桌、底部用于去除油脂的油炸锅）、炉灶、烤架和油炸锅的外部区域。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：正面裸露的洗手槽排水速度缓慢；指示修复水槽以使其正常排水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理地板、墙壁和天花板通风口。下面的地板和墙壁 厨房设备周围和后面。已指示在需要时清洁地板排水管。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现公用事业水槽里存放了不必要的物品；指示拆下水槽里没有不必要的物品。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的连帽系统中的通风口需要清洁；清洁通风口并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。

62。遵守《清洁室内空气条例》
-评论：观察到在场所吸烟的证据。在洗碗区的桌子上发现了一包香烟，在员工洗手间卫生纸架上的铝箔烟灰缸里发现了烟头。被指示移除物品并避免在机构内吸烟。根据《清洁室内空气条例》发布的引文7-32-020（c）。第一次进攻。

来源：chicago.gov