Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Seafood Shack & Steak Market On Stony Inc., 7005 S Stony Island Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Berichtsdatum: 13. Mai 2026
3. Geschäftsführung, Lebensmittelmitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Kenntnisse, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14(o) Es wurde keine Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort festgestellt. Anweisung, diese jederzeit bereitzustellen. Prioritätsgrundlage. Verstoßbescheid ausgestellt 7-38-010.

6. Ordnungsgemäßes Essen, Verkosten, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: 2-401. 11 Es wurde beobachtet, dass der zertifizierte Lebensmittelmanager im Lebensmittelzubereitungsbereich eine Zigarette rauchte. Anweisung, nur außerhalb der Einrichtung zu rauchen und niemals innerhalb der Einrichtung zu rauchen.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 12 Es wurde keine Handtrocknungsvorrichtung am Handwaschbecken neben dem 3-Kammer-Becken festgestellt. Es wurde keine Handtrocknungsvorrichtung am Handwaschbecken der Kochlinie festgestellt. Anweisung, eine Handtrocknungsvorrichtung, wie z. B. Papiertücher, an allen Handwaschbecken jederzeit bereitzustellen. Der Mitarbeiter stellte während der Inspektion Papiertücher zur Verfügung. Prioritätsgrundlage. Verstoßbescheid ausgestellt 7-38-030(c).

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 11 Es wurde kein Handwaschreiniger am Handwaschbecken der Kochlinie festgestellt. Anweisung, jederzeit Handwaschreiniger bereitzustellen. Der Mitarbeiter stellte während der Inspektion Handwaschreiniger zur Verfügung. Prioritätsgrundlage. Verstoßbescheid gemäß obigem Verstoß ausgestellt. 7-38-030(c).

28. Giftige Substanzen ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet
- Kommentare: 7-102. 11 Es wurden Chemikalienbehälter ohne den allgemeinen Namen der Chemikalie auf dem Behälter festgestellt. Anweisung, alle Chemikalienbehälter zu kennzeichnen, die sich nicht in der Originalverpackung befinden. Prioritätsgrundlage. Verstoßbescheid ausgestellt 7-38-015.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: 3-302. 12 Es wurden Trockenlagerungsbehälter ohne Etiketten mit dem Produktnamen festgestellt. Anweisung, alle Trockenlagerungsbehälter zu kennzeichnen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 Es wurde beobachtet, dass der männliche Lebensmittelhandler keine Haarschutzvorrichtung trägt. Anweisung, diese jederzeit zu tragen.

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: 3-304. 14 Es wurden verschmutzte Wischtücher auf dem angebrachten Schneidebrett und nicht in der Desinfektionslösung festgestellt. Anweisung, Wischtücher jederzeit in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

45. Einweg-/Einmalgebrauchsartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-502. 13 Es wurde beobachtet, dass Karton als Bodenbelag im Toilettenraum wiederverwendet wird. Anweisung, den Karton zu entfernen und nicht wiederzuverwenden.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11(c) Es wurden Außen- und Innenseiten aller Koch- und Kühlgeräte mit angesammelten Lebensmittel- und Fettrückständen festgestellt. Anweisung, alles zu reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 Es wurden angesammelte Lebensmittelfett- und Schmutzrückstände auf den Böden unter den Kochgeräten festgestellt. Es wurden übermäßige angesammelte Fettrückstände unter dem Flachgrill festgestellt. Es wurden angesammelte Staub- und Fettrückstände an den Lüftungsschlitzen über den Kochgeräten festgestellt. Anweisung, alles zu reinigen.

61. Zusammenfassungsbericht angezeigt und für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: 8-304. 11(a) Es wurde festgestellt, dass die Zusammenfassung des letzten Inspektionsberichts nicht für die Öffentlichkeit sichtbar ist. Anweisung, die Zusammenfassung des aktuellsten Inspektionsberichts jederzeit für die Öffentlichkeit sichtbar zu machen. Prioritätsgrundlage. Verstoßbescheid ausgestellt 7-42-010(b).

62. Einhaltung der Verordnung über saubere Innenraumluft
- Kommentare: 7-32-015 Es wurde beobachtet, dass der Lebensmittelhygieneverantwortliche zu Beginn der Inspektion im Lebensmittelzubereitungsbereich eine Zigarette rauchte. Der Manager versteckte die Zigarette schnell, als der Inspektor es bemerkte. Es wurden Zigarettenasche auf dem Boden, wo der Manager rauchte, und Zigarettenasche im Toilettenraum festgestellt. Anweisung, niemals in öffentlichen Räumen zu rauchen. Das Rauchen in öffentlichen Räumen ist in der Stadt Chicago jederzeit verboten. Verstoßbescheid ausgestellt 7-32-015. Zweiter Verstoß.