تقرير سلامة الغذاء: سيشل، 3944 دبليو روزفلت رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3944 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 فبراير 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع خلال وقت التفتيش

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء وقت التفتيش أثناء إعداد وتقديم الدجاج والبرغر ولحم البقر الإيطالي والجيروس. تعليمات لتوفير واحدة على الأقل في الموقع في جميع الأوقات وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: موازين الحرارة المفقودة في جميع وحدات التبريد في المبنى. تعليمات للتوفير والصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط الآفات في الموقع.. لوحظ وجود ما يقرب من 12 ذبابًا حيًا أسود صغيرًا يتطاير في جميع أنحاء مناطق الإعداد الأمامية والخلفية وعلى أسطح المعدات الخارجية. ما يقرب من 100 فضلات صغيرة من القوارض في المباني في المناطق التالية.. منطقة التحضير الأمامية متناثرة على الأرض بجوار محطة الخبز وتحت وحدة التبريد ذات البابين، وتحت جميع القلايات وبجانب الإعداد الأمامي لعتبة النافذة، ومنطقة التحضير الخلفية/غسل الأطباق أسفل الحوض المكون من 3 أقسام، والتخزين الخلفي أسفل وحدات الرفوف، وعلى طول الحوض الممسحة على كلا الجانبين. تعليمات لإزالة الفضلات وتعقيم المناطق المصابة والاتصال بمكافحة الآفات للخدمة. يجب القضاء على نشاط الآفات في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شرائط اختبار كيميائية في الموقع خلال وقت الفحص لاختبار قوة محلول التعقيم في الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. لاحظ 11 (ج) جميع المعدات الثقيلة في المبنى بكميات مفرطة من حطام الطعام المجفف وتناثر الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية. أصدر تعليمات للتنظيف والحفاظ على خلوها من بقايا الطعام المتراكمة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في غرفة المرحاض للجنسين. تعليمات لتقديمها.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت جميع تركيبات السباكة في غرفة المرحاض التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات للتوفير والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود نفايات مفرطة وبقايا طعام ودقيق وشحوم على الأرضيات في جميع أنحاء منطقة الإعداد الأمامية تحت جميع المعدات الثقيلة. لاحظ أيضًا الدم المتراكم وقطع الدجاج أثناء المشي في الطوابق الباردة. تعليمات للإزالة والتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ انهيار الجدار (الأحمر) في منطقة الإعداد الأمامية بالقرب من النافذة حيث يتم خبز الدجاج/السمك، وفتحة كبيرة بالإضافة إلى قاعدة الجدار الممزقة على الحائط مقابل فريزر تشيستر الأبيض في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات لإصلاح الجدران المذكورة لتكون سلسة وسهلة التنظيف.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ تراكم مفرط للشحوم على المرشحات في نظام تهوية غطاء المحرك فوق القلايات العميقة. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات معالج طعام في الموقع للمراجعة. تعليمات لتقديمها.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لا توجد شهادة تدريب على مسببات الحساسية في الموقع للمراجعة. تعليمات للحصول على ما هو مطلوب.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: تمت ملاحظة انتهاكات مؤسسة الأولوية السابقة التي لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش رقم 2589674 بتاريخ 2/15/24 ولم يتم تصحيحها. وهي على النحو التالي #38) الأدلة الملحوظة على نشاط الآفات في الموقع.. لوحظ وجود ما يقرب من 12 ذبابًا حيًا أسود صغيرًا يتطاير في جميع أنحاء مناطق الإعداد الأمامية والخلفية وعلى أسطح المعدات الخارجية. ما يقرب من 100 فضلات القوارض الصغيرة على المباني في المجالات التالية.. منطقة التحضير الأمامية متناثرة على الأرض بجوار محطة الخبز وتحت وحدة التبريد ذات البابين، وتحت جميع القلايات وبجانب الإعداد الأمامي لعتبة النافذة، ومنطقة التحضير الخلفية/غسل الأطباق أسفل الحوض المكون من 3 أقسام، والتخزين الخلفي أسفل وحدات الرفوف، وعلى طول الحوض الممسحة على كلا الجانبين. تعليمات لإزالة الفضلات وتعقيم المناطق المصابة والاتصال بمكافحة الآفات للخدمة. يجب القضاء على نشاط الآفات في الموقع. لاحظ #48) وجود ما يقرب من 150 من فضلات القوارض الصغيرة عند فحص المتابعة. لاحظ عدم وجود شرائط اختبار كيميائية في الموقع أثناء وقت الفحص لاختبار قوة محلول التعقيم في الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات لتقديمها. انتهاك الأولوية. #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov