Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Seashell, 3944 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3944 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. Februar 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde während der Inspektion kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe während der Inspektion beim Zubereiten und Servieren von Hühnchen, Burgern, italienischem Rindfleisch und Gyros keinen von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit mindestens einen vor Ort bereitzustellen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Fehlende Thermometer in allen Kühlgeräten auf dem Gelände. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Es wurde festgestellt, dass ungefähr 12 kleine schwarze lebende Fliegen in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen sowie auf den Oberflächen der Außenausrüstung herumfliegen. Ungefähr 100 kleine Nagetierkot auf dem Gelände in den folgenden Bereichen. Der vordere Zubereitungsbereich befindet sich auf dem Boden neben der Panierstation und unter der 2-türigen Kühleinheit, unter allen Friteusen und neben der Fensterbank vorne, hinterer Vorbereitungs-/Spülbereich unter der Spüle mit 3 Fächern, hinterer Stauraum unter Regalen, entlang beider Seiten Wischbecken. Es wurde angewiesen, Kot zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung zur Wartung zu kontaktieren. Muss die Schädlingsaktivität vor Ort beseitigen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Während der Inspektion wurden vor Ort keine chemischen Teststreifen beobachtet, um die Festigkeit der Desinfektionslösung an der Spüle mit 3 Fächern zu testen. Zur Bereitstellung angewiesen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete alle schweren Geräte auf dem Gelände mit übermäßigen Mengen an getrockneten Speiseresten und Lebensmittelspritzern auf Innen- und Außenflächen. angewiesen zu reinigen und frei von angesammelten Speiseresten zu halten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter im Unisex-Toilettenraum beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe alle Sanitärarmaturen im Toilettenraum beobachtet, die gereinigt werden müssen. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde viel Müll, Speisereste, Mehl- und Fettreste auf den Fußböden im gesamten vorderen Vorbereitungsbereich unter allen schweren Geräten beobachtet. Ich bemerkte auch, dass sich Blut und Hühnchenstücke auf Spaziergängen in kühleren Böden ansammelten. Zum Entfernen, Reinigen und Pflegen angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete bröckelnde (rote) Wand im vorderen Vorbereitungsbereich in der Nähe des Fensters, wo Hühnchen/Fisch paniert wird, ein großes Loch sowie eine zerrissene Wandbasis an der Wand gegenüber dem White Chester Freezer im hinteren Vorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, die Wände so zu reparieren, dass sie glatt und leicht zu reinigen sind.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Fettansammlung an den Filtern im Lüftungssystem der Dunstabzugshaube über Friteusen beobachtet. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass vor Ort keine Bescheinigungen für Lebensmittelhändler zur Überprüfung vorhanden waren. Zur Bereitstellung angewiesen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: kein Allergen-Trainingszertifikat vor Ort zur Überprüfung. Es wurde angewiesen, es nach Bedarf zu beschaffen.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Festgestellte frühere Verstöße gegen die vorrangige Stiftung, die nicht aus dem Inspektionsbericht Nr. 2589674 vom 15.02.24 behoben wurden, wurden nicht korrigiert. Sie sind wie folgt #38) beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Es wurde festgestellt, dass ungefähr 12 kleine schwarze lebende Fliegen in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen sowie auf den Oberflächen der Außenausrüstung herumfliegen. Ungefähr 100 kleine Nagetierkot auf dem Gelände in den folgenden Bereichen. Der vordere Zubereitungsbereich befindet sich auf dem Boden neben der Panierstation und unter der 2-türigen Kühleinheit, unter allen Friteusen und neben der Fensterbank vorne, hinterer Vorbereitungs-/Spülbereich unter der Spüle mit 3 Fächern, hinterer Stauraum unter Regalen, entlang beider Seiten Wischbecken. Es wurde angewiesen, Kot zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung zur Wartung zu kontaktieren. Muss die Schädlingsaktivität vor Ort beseitigen. Bei der Nachuntersuchung wurden etwa 150 kleine Nagetierkot festgestellt. #48) beobachtete während der Inspektion vor Ort keine chemischen Teststreifen, um die Festigkeit der Desinfektionslösung an der Spüle mit 3 Fächern zu testen. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangiger Verstoß. #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov