تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سيغناتور، 1001 إن كاليفورنيا أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 7 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 يوليو 202514. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات الأصداف وتدمير الطفيليات
- تعليقات: علامات المحار التي تمت ملاحظتها لمدة 90 يومًا للمحار الخام والتي لم يتم تأريخها مع كتابة آخر تاريخ تم تقديمه أو بيعه على البطاقة. تعليمات لتوفيرها وصيانتها على هذا النحو. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (cos) (تم الاستشهاد بها)
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لاحظت درجة حرارة غير مناسبة تبلغ 63 رطلاً. - صلصة بولونيز مطبوخة تتراوح بين 48. 1f-53. 0f بتاريخ 7/16/25 في المبرد التحضيري والمشي الخارجي في المبرد. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول أطعمة باردة بدرجة حرارة 41. 0 فهرنهايت أو أقل. حوالي 63 رطلاً. 225 دولارًا. (cos) (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها)
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب توفير واقي من الرذاذ في حوض اليد بجوار الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة غسل الأطباق.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة من خزانة المقلاة، داخل الموقد.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال جهاز التدفق العكسي المتسرب أسفل الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة غسل الأطباق.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار المتراكم على قماش عازل للصوت في السقف في منطقة تناول الطعام.
المصدر: chicago.gov
51
تعليقات
تعليق