Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Segnatore, 1001 N California Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 7 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 17 de julio de 202514. Registros requeridos disponibles: etiquetas de conchas, destrucción de parásitos
- comentarios: etiquetas de mariscos observadas durante 90 días para ostras crudas no fechadas con la última fecha de servicio o venta escrita en la etiqueta. Se le ha ordenado proporcionar y mantener como tal. (fundación prioritaria 7-38-005) (cos) (citación emitida)
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: temperatura inadecuada observada de 63 libras. - salsa boloñesa cocida que oscila entre 48, 1 y 53. 0f fechada el 16 de julio de 25 en la hielera de preparación y en la nevera exterior. El gerente descartó el producto. Debe tener alimentos que se mantengan en frío a 41. 0f o menos. Aprox. 63 libras. 225 dólares. (cos) (prioridad 7-38-005) (citación emitida)
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe proporcionar un protector contra salpicaduras en el fregadero de mano junto al fregadero de 3 compartimentos en el área de lavado de platos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar los restos de comida acumulados en el gabinete de la freidora, en el interior de la estufa.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar el dispositivo de reflujo que gotea debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área de lavado de platos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el polvo acumulado en la tela insonorizante del techo en el comedor.
Fuente: chicago.gov
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