Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Segnatore, 1001 N California Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 7 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 17 de julho de 202514. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- comentários: etiquetas de marisco de 90 dias observadas para ostras cruas não datadas com a última data de serviço ou venda escrita na etiqueta. Instruído a fornecer e manter como tal. (fundação prioritária 7-38-005) (cos) (citação emitida)
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: temperatura imprópria observada de 63 libras. - molho à bolonhesa cozido variando de 48. 1f-53. 0f datado de 16/07/25 no refrigerador de preparação e ao ar livre no refrigerador. O produto foi descartado pelo gerente. Deve conter alimentos frios a 41,0f ou menos. Aprox. 63 libras. $225. (cos) (prioridade 7-38-005) (citação emitida)
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve fornecer um protetor contra respingos na pia de mão ao lado da pia de 3 compartimentos na área de lavagem de louça.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar os restos de comida acumulados no armário da fritadeira, no interior do fogão.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir o dispositivo de refluxo com vazamento embaixo da pia de 3 compartimentos na área de lavagem da louça.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a poeira acumulada no tecido de isolamento acústico do teto na área de jantar.
Fonte: chicago.gov
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