تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم سيرينا، 2536 W ديفون افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2536 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 يونيو 202437. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية جميع الأطعمة الجافة باسم شائع في منطقة التخزين
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الفتحة الخارجية غير محمية: لاحظنا أبواب الشاشة الخلفية بفجوة 1/4 بوصة بين الأبواب. تعليمات لإصلاح المشكلة لتقليل دخول الآفات.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين أقمشة المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للصيانة.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين مغرفة الثلج في حاوية نظيفة بين الاستخدام. -
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم استخدام الشريط كحشوة لزاوية الرف بواسطة غسالة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابل للتنظيف
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: أرفف صدئة داخل المبرد، داخل مبردات المقصورة. يجب إصلاحه واستعادته إلى سطح أملس وسهل التنظيف أو استبداله
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للمواد المخزنة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: تتراكم الشحوم تحت الشواية المسطحة، والقلاية العميقة تنظف وتحافظ
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- تعليقات: أغطية الأوعية لا تتم صيانتها في منطقة القمامة الخارجية. لاحظنا الأغطية المكسورة والأغطية المنحنية والمفقودة. لا يوجد غطاء للقمامة، تبقى الوحدة نصف مكشوفة. تعليمات لتوفير الأغطية أو استبدال الحاوية لتقليل أنشطة الآفات والحشرات. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (ب) تم إصدار الاقتباس
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: العناصر الزائدة غير المستخدمة في منطقة الطابق السفلي، تعليمات بإزالة ورفع العناصر اللازمة 6's من الأرض.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: شهادات التدريب على مسببات الحساسية المقدمة في الموقع منتهية الصلاحية. تعليمات لتجديد الشهادة لجميع مديري خدمات الطعام المعتمدين
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق