تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سفيرا صقلية ستريت فود، 5757-5759 إن برودواي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5759 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 29 يناير 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ أن حوض غسيل اليدين في غرفة غسل الصحون لا يمكن الوصول إليه للاستخدام. يتم سد الحوض بواسطة عربة معدنية لتخزين الأطباق النظيفة وعدة أزواج من قفازات التنظيف المطاطية التي يتم تخزينها داخل الحوض. يجب أن يكون حوض الغسيل اليدوي متاحًا في جميع الأوقات. قام المدير بإزالة الكل. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: غسالة الأطباق الكيميائية بالكلور ليست مطهرًا مناسبًا لتوزيع الكلور. لوحظ وجود 0 جزء في المليون من الكلور. تم وضع علامة على الماكينة للفحص ويجب عدم استخدامها حتى يتم إصلاحها وتوزيع الكلور بشكل صحيح. تعليمات بإعادة غسل جميع الأطباق المذكورة داخل الغسالة واستخدام الحوض المكون من ثلاث حجرات لغسيل جميع الأطباق. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-025.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم تخزين الأواني النظيفة المعلقة مباشرة فوق حوض غسيل اليدين في المطبخ.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع في جميع أنحاء المنشأة. يجب أن تكون جميع الطوابق متاحة للتنظيف والمراقبة في جميع الأوقات.
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لا توجد شرائط اختبار كيميائية للكلور في الموقع لمراقبة التعقيم في غسالة الأطباق الكيميائية بالكلور. يجب أن تقدم. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تسرب ملحوظ تحت حوض غسيل اليدين الأمامي على الأرض. يجب إصلاحه.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء غرفة التخزين الخلفية وتنظيمها وإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.
المصدر: chicago.gov
43
تعليقات
تعليق