Rapport sur la sécurité alimentaire : Sfera Sicilian Street Food, 5757-5759 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.

5759 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 29 janvier 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : a noté que l'évier de la salle de lavage des mains n'était pas accessible. L'évier est bloqué par un chariot métallique contenant de la vaisselle propre et plusieurs paires de gants de nettoyage en caoutchouc rangées à l'intérieur de l'évier. Il est indiqué que le lavabo pour le lavage des mains doit être accessible à tout moment. Le manager a tout supprimé. Violation du fondement prioritaire 7-38-030 (c)

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : le lave-linge à vaisselle chimique au chlore ne distribue pas correctement le désinfectant. 0 ppm de chlore noté. La machine étiquetée est conservée pour inspection et ne doit pas être utilisée tant qu'elle n'a pas été réparée et qu'elle n'a pas correctement distribué du chlore. Il est demandé de laver à nouveau toute la vaisselle notée à l'intérieur de la machine et d'utiliser l'évier à trois compartiments pour laver la vaisselle. Violation de priorité 7-38-025 citation émise.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : ne devez pas ranger d'ustensiles propres suspendus directement au-dessus de l'évier de la cuisine.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne pas utiliser des caisses à lait comme moyen d'élévation dans l'ensemble de l'établissement. Tous les sols doivent être accessibles pour le nettoyage et la surveillance à tout moment.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test chimique au chlore sur place pour surveiller la désinfection dans le lave-linge à vaisselle au chlore chimique. Doit fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite constatée sous l'évier de lavage des mains avant sur le sol. Doit être réparé.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tous les articles entreposés dans la salle de stockage arrière doivent être surélevés et organisés et tous les articles inutiles doivent être retirés pour éviter la présence de parasites.

Une source : chicago.gov