Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sfera Sicilian Street Food, 5757-5759 N Broadway, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5759 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Datum der Meldung: 29. Januar 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass das Handwaschbecken im Spülraum nicht benutzt werden kann. Die Spüle ist durch einen Metallwagen blockiert, in dem sauberes Geschirr aufbewahrt wird, und mehrere Paar Gummi-Reinigungshandschuhe, die in der Spüle aufbewahrt werden. Zum Händewaschen angewiesen, muss das Waschbecken jederzeit zugänglich sein. Der Manager hat alles entfernt. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c)

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Die chemische Chlor-Geschirrspülmaschine gibt das Desinfektionsmittel nicht richtig ab. 0 ppm Chlor angegeben. Die mit dem Etikett versehene Maschine wird zur Inspektion aufbewahrt und darf erst verwendet werden, wenn sie repariert ist und ordnungsgemäß Chlor abgibt. Es wurde angewiesen, das gesamte in der Maschine angegebene Geschirr erneut zu spülen und das Spülbecken mit drei Fächern für das gesamte Geschirr zu verwenden. Prioritätsverletzung 7-38-025 Zitat veröffentlicht.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Saubere Utensilien, die direkt über dem Handwaschbecken der Küche hängen, dürfen nicht aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: In der gesamten Anlage dürfen keine Milchkisten als Aufstiegshilfe verwendet werden. Alle Stockwerke müssen jederzeit zur Reinigung und Überwachung zugänglich sein.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Keine chemischen Chlor-Teststreifen vor Ort zur Überwachung der Desinfektion in der chlorchemischen Geschirrspülmaschine. Muss bereitstellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck unter dem vorderen Prep-Handwaschbecken auf dem Boden festgestellt. Muss repariert werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Alle im hinteren Lagerraum gelagerten Gegenstände müssen erhöht und organisiert sein. Alle unnötigen Gegenstände müssen entfernt werden, um die Ansiedlung von Schädlingen zu verhindern.

Quelle: chicago.gov