Informe de seguridad alimentaria: Sfera Sicilian Street Food, 5757-5759 N Broadway, Chicago, Illinois, EE. UU..

5759 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de enero de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: señaló que el fregadero de la sala de lavado de platos no es accesible para su uso. Fregadero bloqueado por un carro metálico que almacena platos limpios y varios pares de guantes de limpieza de goma guardados dentro del fregadero. Instrucciones para lavar a mano, el lavabo debe estar accesible en todo momento. El gerente eliminó todo. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c)

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: la lavadora de platos con productos químicos clorados no dispensa correctamente el desinfectante. Se observan 0 ppm de cloro. La etiqueta de la máquina se guarda para su inspección y no se debe usar hasta que se repare y dispense el cloro correctamente. Se le indica que vuelva a lavar todos los platos que se encuentran dentro de la máquina y que use el fregadero de tres compartimentos para lavar todos los platos. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-025.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: no debe almacenar utensilios limpios colgados directamente sobre el fregadero del lavado de manos de la cocina.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no deben utilizar cajas de leche como medio de elevación en toda la instalación. Todos los pisos deben estar accesibles para su limpieza y monitoreo en todo momento.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no hay tiras reactivas químicas de cloro en el sitio para controlar la desinfección en la lavadora de platos con productos químicos de cloro. Debe proporcionar. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el suelo debajo del lavabo de preparación para lavarse las manos en la parte delantera. Debe repararse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: todos los artículos almacenados en la sala de almacenamiento trasera deben elevarse y organizarse y todos los artículos innecesarios deben retirarse para evitar que se alojen plagas.

Fuente: chicago.gov