Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sfera Sicilian Street Food, 5757-5759 N Broadway, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
5759 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States
Data do relatório: 29 de janeiro de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que a pia para lavar as mãos da sala de lavar louça não está acessível para uso. Pia bloqueada por um carrinho de metal que armazena pratos limpos e vários pares de luvas de limpeza de borracha sendo armazenados dentro da pia. Instruído a lavar as mãos, a pia deve estar sempre acessível. O gerente removeu tudo. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c)
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de lavar louça com produtos químicos com cloro não é um desinfetante dispensador adequado. 0 ppm de cloro observado. A máquina etiquetada é mantida para inspeção e não deve ser usada até que seja reparada e distribua adequadamente o cloro. Instruído a lavar novamente todos os pratos indicados dentro da máquina e usar a pia de três compartimentos para lavar a louça. Violação prioritária 7-38-025, citação emitida.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: não deve armazenar utensílios limpos pendurados diretamente acima da pia de lavar as mãos da cozinha.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação em toda a instalação. Todos os andares devem estar acessíveis para limpeza e monitoramento em todos os momentos.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não há tiras de teste químico de cloro no local para monitorar a higienização na máquina de lavar louça com produtos químicos à base de cloro. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: notou um vazamento embaixo da pia de lavagem das mãos, preparada para a frente, no chão. Deve ser reparado.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: todos os itens armazenados em toda a sala de armazenamento traseira devem ser elevados e organizados e todos os itens desnecessários removidos para evitar o armazenamento de pragas.
Fonte: chicago.gov
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