تقرير سلامة الغذاء: مطعم وبقالة شان، 5060 N Sheridan Rd، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

5060 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 يناير 2024
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تعليمات لتسمية بعض حاويات المواد الغذائية المحددة بالاسم الشائع (الدقيق والسكر والملح وما إلى ذلك).

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تعليمات بتخزين المواد الغذائية بشكل صحيح على بعد 6 بوصات من الأرض في منطقة المطبخ الخلفية. لا توجد صناديق حليب.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة رفوف التخزين بالداخل مع العفن مثل التراكم وتراكم الشحوم داخل (2) مبرد صغير.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تعليمات بنقل خط التصريف من غرفة التجميد إلى مقصورة واحدة من الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة إعداد اللحوم/غسل الأطباق. يجب تصريفه على البالوعة الأرضية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل على طول الجدران وفي جميع الزوايا في منطقة المطبخ الخلفي، وخاصة تحت المبردات والمجمدات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف غطاء مروحة المكثف وصيانته داخل (2) مبرد الهواء.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات بإعادة رص بعض بلاط الأرضيات مع طبقات عميقة في المطبخ الخلفي بواسطة الحوض المكون من 3 أقسام.

المصدر: chicago.gov