食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥谢里登北路 5060 号 Shan 餐厅和杂货店。

5060 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

报告日期：2024 年 1 月 10 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示给一些标有通用名称（面粉、糖、盐等）的食品容器贴上标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示将食物正确存放在离地面 6 英尺处的后厨房区域。没有牛奶箱。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护里面的储物架，里面有霉菌，例如积聚物和油脂积聚（2）步入式冷却器。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示将步入式冰箱中的排水管移至肉类准备/洗碗区的 3 个隔间水槽中的一个隔间。必须排到地漏上。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线和后厨区域所有角落的地面，尤其是冷却器和冰柜下方。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和保养 (2) 步入式冷却器内的冷凝器风扇盖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在后厨的 3 个隔间水槽旁重新填补一些有深接缝的地砖。

来源：chicago.gov