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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante y tienda de comestibles Shan, 5060 N Sheridan Rd, Chicago, IL, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
5060 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States
Fecha del informe: 10 de enero de 202437. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar algunos envases de alimentos identificados con un nombre común (harina, azúcar, sal, etc.).
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: instrucciones para almacenar adecuadamente los alimentos a 6 pies del suelo en el área de la cocina trasera. No hay cajas de leche.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga las estanterías de almacenamiento en el interior con acumulación de moho y grasa en el interior (2) de la hielera a ras de suelo.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se le indica que reubique la línea de drenaje del congelador a ras de suelo a un compartimento del fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación de carne y lavado de platos. Debe drenarse en el desagüe del piso.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara y mantuviera detalladamente el piso a lo largo de las paredes y en todos los rincones del área trasera de la cocina, especialmente debajo de los refrigeradores y congeladores.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener la cubierta del ventilador del condensador dentro (2) del enfriador a ras de suelo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para juntar algunas baldosas con costuras profundas en la parte trasera de la cocina junto al fregadero de 3 compartimentos.
Fuente: chicago.gov
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