Informe de seguridad alimentaria: Restaurante y tienda de comestibles Shan, 5060 N Sheridan Rd, Chicago, IL, EE. UU..

5060 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de enero de 2024
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar algunos envases de alimentos identificados con un nombre común (harina, azúcar, sal, etc.).

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: instrucciones para almacenar adecuadamente los alimentos a 6 pies del suelo en el área de la cocina trasera. No hay cajas de leche.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga las estanterías de almacenamiento en el interior con acumulación de moho y grasa en el interior (2) de la hielera a ras de suelo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se le indica que reubique la línea de drenaje del congelador a ras de suelo a un compartimento del fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación de carne y lavado de platos. Debe drenarse en el desagüe del piso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara y mantuviera detalladamente el piso a lo largo de las paredes y en todos los rincones del área trasera de la cocina, especialmente debajo de los refrigeradores y congeladores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener la cubierta del ventilador del condensador dentro (2) del enfriador a ras de suelo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para juntar algunas baldosas con costuras profundas en la parte trasera de la cocina junto al fregadero de 3 compartimentos.

Fuente: chicago.gov