Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant et épicerie Shan, 5060 N Sheridan Rd, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5060 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 10 janvier 202437. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : il est demandé d'étiqueter certains contenants alimentaires identifiés par un nom usuel (farine, sucre, sel, etc.).
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de ranger correctement les aliments à 6 pieds du sol dans la cuisine arrière. Pas de caisses à lait.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les étagères de rangement à l'intérieur avec une accumulation de moisissure et de graisse à l'intérieur (2) d'une glacière de plain-pied.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il est demandé de déplacer la conduite de vidange du congélateur-chambre dans l'un des compartiments de l'évier à 3 compartiments situé dans la zone de préparation de la viande et de lavage de la vaisselle. Doit être évacué dans un siphon de sol.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail le sol le long des murs et dans tous les coins de l'arrière de la cuisine, en particulier sous les glacières et les congélateurs.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir le couvercle du ventilateur du condenseur à l'intérieur (2) du refroidisseur de plain-pied.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de rejointoyer certains carreaux de sol avec des joints profonds à l'arrière de la cuisine, près de l'évier à 3 compartiments.
Une source : chicago.gov
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