Relatório de segurança alimentar: Restaurante e mercearia Shan, 5060 N Sheridan Rd, Chicago, IL, EUA.

5060 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de janeiro de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído a rotular alguns recipientes para alimentos identificados com nome comum (farinha, açúcar, sal etc).

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a armazenar adequadamente alimentos a 6 pés do chão na área traseira da cozinha. Sem caixas de leite.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter as prateleiras de armazenamento internas com acúmulo de mofo e acúmulo de graxa dentro do (2) refrigerador embutido.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a realocar a linha de drenagem do freezer para um compartimento da pia de 3 compartimentos na área de preparação de carne/lavagem de louça. Deve ser drenado para o ralo do piso.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente o piso ao longo das paredes e em todos os cantos da área traseira da cozinha, especialmente embaixo de refrigeradores e congeladores.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter a tampa do ventilador do condensador dentro do (2) refrigerador embutido.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a rejuntar alguns ladrilhos com costuras profundas na cozinha traseira perto da pia de 3 compartimentos.

Fonte: chicago.gov