تقرير سلامة الغذاء: شريف للأغذية والمشروبات الكحولية، إس راسين افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

5958 South Racine Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 مايو 2022
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف الشرطي؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين متاحة. تعليمات المدير بتقديم إقرار موقع بمسؤولية الموظف للإبلاغ عن أي مرض ينتقل عن طريق الطعام. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010 صدر الاقتباس

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لوحظ عدم وجود إجراءات أو إمدادات للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. مدير تعليمات لتقديم. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامة غسل اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة الإعدادية. مدير تعليمات لتقديم.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ترمومتر جذع معدني متاح. مدير تعليمات لتوفير ميزان الحرارة لدرجات الحرارة الداخلية. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ستة الصراصير الحية الزحف داخل آلة الثلج غير المستخدمة والأرضية في منطقة تخزين الطابق السفلي، 20 الحشرات الطائرة في منطقة تخزين الخمور الطابق السفلي. تعليمات مدير لاستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ القط الحي يجلس على الأرض في منطقة المبيعات بالقرب من رفوف العرض. مدير تعليمات لإزالة القط من المباني. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-40-060 صدر الاقتباس

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ رفوف الخشب الخام في مناطق التخزين الإعدادية والطابق السفلي. تعليمات المدير لإغلاق جميع الأسطح الخشبية الخام وصيانتها.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي متاحة. مدير تعليمات لتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول التعقيم. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: لاحظ تراكم الغبار والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية للمبردات والمجمدات ووحدات الرفوف. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في الحمام. مدير تعليمات لتقديم.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تقطيع اللحم وآلة الثلج غير المستخدمة في الطابق السفلي. تعليمات المدير بالإزالة من المباني لمنع إيواء الآفات.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ بلاط الأرضيات التالفة والفتحات في الجدران والسقوف في المناطق الإعدادية والتخزين والطابق السفلي. مدير تعليمات للإصلاح والصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب معالج طعام صالح متاح. مدير تعليمات لتوفير تدريب معالج طعام صالح لجميع الموظفين.

المصدر: chicago.gov