Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Shariff Food & Liquor, S Racine Ave, Chicago, IL, USA.

5958 South Racine Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Mai 2022
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter verfügbar ist Der Manager wurde angewiesen, eine unterzeichnete Bestätigung der Verantwortung des Mitarbeiters für die Meldung von Krankheiten, die durch Lebensmittel übertragen werden können, vorzulegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-010 Zitat veröffentlicht

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine Verfahren oder Hilfsmittel zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005 Zitat herausgegeben

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Händewasch-Zeichen am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein Metallschaftthermometer verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, ein Thermometer für die Innentemperatur bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005 Zitat herausgegeben

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete sechs lebende Kakerlaken, die in eine ungenutzte Eismaschine und einen Boden im Kellerlager krabbelten, 20 fliegende Insekten im Spirituosenlager im Keller. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (a) Zitat herausgegeben

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete lebende Katze auf dem Boden im Verkaufsbereich in der Nähe von Verkaufsregalen. Der Manager wurde angewiesen, die Katze aus dem Gelände zu entfernen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-40-060 Zitat ausgestellt

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Rohholzregale in Vorbereitungs- und Kellerräumen. Der Manager wurde angewiesen, alle Rohholzoberflächen zu versiegeln und zu pflegen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein chemischer Testkit verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005 Zitat herausgegeben

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Staubansammlungen und Ablagerungen auf Innen- und Außenflächen von Kühlern, Gefrierschränken und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete unbenutzte Slicer und Eismaschine im Keller. Der Manager wurde angewiesen, die Räumlichkeiten zu verlassen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete beschädigte Bodenfliesen und Öffnungen in Wänden und Decken in Vorbereitungs-, Lager- und Kellerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine gültige Schulung für Lebensmittelhandler verfügbar Der Manager wurde angewiesen, für alle Mitarbeiter eine gültige Schulung zum Lebensmittelhandler durchzuführen.

Quelle: chicago.gov