تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أسماك القرش والدجاج، 1538 E 87th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أشهر •source chicago.gov
Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 16 أكتوبر 20251. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول عن شهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. كلف المدير بتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. مؤسسة الأولوية
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع أو شهادة صالحة تم نشرها عند إعداد وتقديم tcs food (الهامبرغر 211. 3f). يجب أن يكون مدير الصرف الصحي في شيكاغو في الموقع وأن يتم نشر شهادة صالحة في جميع الأوقات مع إعداد الطعام وتقديمه. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-012.
6. تناول الطعام أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت علب المشروبات المفتوحة المخزنة على طاولة الإعداد. كلف المدير بتوفير حاويات ذات غطاء مغلق لمشروبات الموظفين لمنع التلوث.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في منطقة التخزين الخلفية. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظ أن كعكات الهامبرغر المفتوحة غير مغطاة في الجزء السفلي من طاولة الإعداد. كلف المدير بتغطية جميع المواد الغذائية بشكل صحيح للحماية من التلوث.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2620834 بتاريخ 7-17025:10 - لوحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض غسيل اليدين الخلفي. أصدر تعليمات للمدير بتوفير وصيانة. 47 سدادة مفقودة تمت ملاحظتها لحوض مكون من 3 أقسام. كلف المدير بتوفير وصيانة. 56 درعًا ضوئيًا تالفًا تمت ملاحظته في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالاستبدال والصيانة. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق