报告人
监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥东 87 街 1538 号 Sharks Fish And Chicken。
3个月前 •source chicago.gov
Chicago, 60619 Illinois, United States
报告日期：2025 年 10 月 16 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（汉堡 211. 3f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效的证书。tcs食品的准备和供应。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到准备桌上存放了打开的罐装饮料。指示经理为员工饮料提供封闭式容器，以防止污染。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备桌底部没有覆盖打开的汉堡包。指示经理妥善盖住所有食物以防止污染。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 7-17025:10 的报告 #2620834 中得到纠正-观察到后面的洗手水槽没有洗手标志。指示经理提供和维护。有 47 个观察到 3 个隔间的水槽缺少塞子。指示经理提供和维护。56 人观察到准备区域的光盾受损。指示经理更换和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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