Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sharks Fish and Chicken, 1538 E 87th St, Chicago, IL, EE. UU..
hace 3 meses •source chicago.gov
Chicago, 60619 Illinois, United States
Fecha del informe: 16 de octubre de 20251. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de sanidad alimentaria válido de Chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de saneamiento alimentario de Chicago en el sitio ni se publicó un certificado válido cuando se preparó y sirvió tcs food (hamburguesa 211. 3f). Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar presente y un certificado válido debe estar publicado en todo momento por los alimentos preparados y servidos. Se emite una citación de Priority Foundation 7-38-012.
6. Alimentación, degustación, bebida o consumo de tabaco adecuados
- comentarios: se observaron latas de bebidas abiertas almacenadas en la mesa de preparación. Se le indicó al gerente que proporcionara recipientes con tapa cerrada para las bebidas de los empleados a fin de evitar la contaminación.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observaron bollos de hamburguesa abiertos no cubiertos en la parte inferior de la mesa de preparación. Se le indicó al gerente que cubriera adecuadamente todos los alimentos para protegerlos de la contaminación.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las violaciones principales anteriores no se corrigieron del informe #2620834 del 7-17025:10 -no se observó ninguna señal de lavado de manos en el lavabo trasero. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera. Se observaron 47 tapones faltantes para el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera. Se observaron 56 protectores de luz dañados en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida
Fuente: chicago.gov
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