Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Tubarões, peixe e frango, 1538 E 87th St, Chicago, Il, EUA.
há 3 meses •source chicago.gov
Chicago, 60619 Illinois, United States
Data do relatório: 16 de outubro de 20251. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Instruiu o gerente a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento de alimentos de Chicago no local ou um certificado válido foi publicado quando a tcs food (hamburger 211. 3f) foi preparada e servida. Um gerente de saneamento de alimentos de Chicago deve estar no local e um certificado válido publicado em todos os momentos. Os alimentos são preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012, citação emitida.
6. Comer, saborear, beber ou usar tabaco de forma adequada
- comentários: observou latas abertas de bebidas armazenadas na mesa de preparação. Instruiu o gerente a fornecer recipientes com tampa fechada para bebidas de funcionários para evitar contaminação.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão na área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou pães de hambúrguer abertos não cobertos na parte inferior da mesa de preparação. Instruiu o gerente a cobrir adequadamente todos os alimentos para proteger contra contaminação.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não foram corrigidas no relatório #2620834 em 7-17025:10 -não observaram nenhum sinal de lavagem das mãos na pia traseira. Gerente instruído a fornecer e manter. Foram observadas 47 rolhas ausentes para pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a fornecer e manter. 56 escudos de luz danificados observados na área de preparação. Gerente instruído a substituir e manter. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)
Fonte: chicago.gov
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