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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sharks Fish And Chicken, 1538 E 87th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Monaten •source chicago.gov
Chicago, 60619 Illinois, United States
Datum des Berichts: 16. Oktober 20251. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Grundlage
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein Leiter der Lebensmittelhygiene in Chicago vor Ort war oder dass ein gültiges Zertifikat ausgestellt wurde, als TCS-Essen (Hamburger 211. 3f) zubereitet und serviert wurde. Ein Leiter der Lebensmittelhygiene in Chicago muss vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat muss jederzeit ausgehändigt werden, wenn TCS-Essen zubereitet und serviert wird. Zitat der Priority Foundation 7-38-012 veröffentlicht.
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: beobachtete offene Getränkedosen, die auf dem Zubereitungstisch aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Behälter mit geschlossenem Deckel für die Getränke der Mitarbeiter bereitzustellen, um eine Kontamination zu verhindern.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden im hinteren Lagerbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurden offene Hamburgerbrötchen beobachtet, die am unteren Rand des Zubereitungstisches nicht bedeckt waren. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß abzudecken, um sie vor Kontamination zu schützen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden gemäß Bericht #2620834 am 7-17025:10 nicht behoben — es wurde kein Schild zum Händewaschen am hinteren Handwaschbecken beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt. 47 beobachteten fehlende Stopper für ein Waschbecken mit 3 Fächern. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt. 56 beobachtete beschädigte Lichtschilde im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht
Quelle: chicago.gov
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