Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Requins, poisson et poulet, 1538 E 87th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 mois •source chicago.gov
Chicago, 60619 Illinois, United States
Date du rapport : 16 octobre 20251. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago. A demandé au responsable de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide n'a été publié lorsque TCS Food (hamburger 211. 3f) était préparé et servi. Un responsable de la salubrité alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment. Citation de la fondation prioritaire 7-38-012 émise.
6. Alimentation, dégustation, consommation d'alcool ou tabagisme appropriés
- commentaires : canettes de boissons ouvertes observées stockées sur la table de préparation. A demandé au responsable de fournir des contenants à couvercle fermé pour les boissons des employés afin d'éviter toute contamination.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés au sol dans la zone de rangement arrière. A demandé au responsable de surélever tous les produits alimentaires de six pouces du sol.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : petits pains à hamburger ouverts observés non couverts au bas de la table de préparation. A demandé au responsable de couvrir correctement tous les produits alimentaires pour les protéger de la contamination.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes n'ont pas été corrigées par rapport au rapport #2620834 du 7 juillet 17/025:10 - aucun signe de lavage des mains n'a été observé sur l'évier arrière. A demandé au responsable de fournir et d'entretenir. 47 bouchons manquants observés pour un évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de fournir et d'entretenir. 56 écrans lumineux endommagés ont été observés dans la zone de préparation. A demandé au responsable de le remplacer et de l'entretenir. Citation de la fondation prioritaire 7-42-090 émise
Une source : chicago.gov
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