تقرير سلامة الغذاء: شاركس فيش آند تشيكن، 400 إي 87th ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60619 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 يونيو 2026
1. الشخص المسؤول حاضر، ويُظهر المعرفة ويؤدي واجباته
- التعليقات: لوحظ أن الشخص المسؤول لا يملك دليلاً على التدريب في إدارة سلامة الغذاء خلال وقت التفتيش. يجب تقديمه.

2. شهادة صرف الصحة لخدمات الغذاء في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ أن عمال الغذاء في المنشأة يقومون بإعداد ومناولة الأغذية الخاضعة للتحكم في الوقت ودرجة الحرارة للسلامة (TCS) دون وجود حامل شهادة خدمات الغذاء الأصلية لمدينة شيكاغو في الموقع. تم إبلاغ الشخص المسؤول بأن المدير المعتمد وشهادة خدمات الغذاء الأصلية لمدينة شيكاغو يجب أن تظل معلقة في الموقع خلال تحضير الأغذية TCS والطهي والتقديم وساعات التشغيل. مخالفة الأساس ذات الأولوية رقم 7-38-012. تم إصدار مخالفة.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مستلزمات كافية (ممسحة للاستخدام مرة واحدة، وقفازات لاتكس للاستخدام مرة واحدة، وقناع للاستخدام مرة واحدة، ومعقم مناسب *يجب أن يقضي على الفيروس العجلي*) في الموقع لتنظيف أي أحداث قيء أو إسهال قد تحدث داخل المنشأة الغذائية بشكل صحيح. تم توجيه التعليمات بتوفير مستلزمات كافية لتنظيف القيء والإسهال. مخالفة الأساس ذات الأولوية رقم 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

37. الغذاء مُصنَّف بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ وجود توابل جافة/مكونات بالجملة في منطقة التحضير دون ملصقات. تم توجيه التعليمات بتوفير ملصقات بالاسم الشائع لجميع العناصر التي تمت إزالتها من حاويتها الأصلية.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء قابلة للتنظيف، ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين القوانص والمكونات الجافة في صناديق تخزين بلاستيكية في منطقة التحضير. تم توجيه الإدارة باستخدام أكياس وحاويات تخزين مناسبة للاستخدام الغذائي فقط.

51. السباكة مركبة؛ أجهزة منع الارتداد المناسبة
- التعليقات: لوحظ أن الصنبور الأيمن تمت إصلاحه بغلاف بلاستيكي. تم توجيه التعليمات بإصلاحه وصيانته بشكل صحيح.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على مناولة الغذاء
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود دليل على التدريب لجميع عمال الغذاء. تم توجيه التعليمات بتوفير السجلات والاحتفاظ بها في الموقع في جميع الأوقات.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع حاملي شهادة صرف الصحة الغذائية لمدينة شيكاغو. تم توجيه جميع مديري الغذاء المعتمدين في مدينة شيكاغو للحصول على هذه الشهادة والاحتفاظ بالسجلات في الموقع.