Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sharks Fish & Chicken, 400 E 87th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Juni 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt ihre Pflichten
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die verantwortliche Person zum Zeitpunkt der Inspektion keinen Nachweis über eine Schulung im Lebensmittelsicherheitsmanagement vorweisen konnte. Muss nachgereicht werden.

2. Lebensmittelservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Lebensmittelhandler der Einrichtung Zeit- und Temperaturkontrolle für Sicherheit (TCS)-Lebensmittel zubereiten und handhaben, ohne dass der Inhaber des originalen Lebensmittelservice-Zertifikats der Stadt Chicago vor Ort ist. Die verantwortliche Person wurde darüber informiert, dass der zertifizierte Manager und sein originales Lebensmittelservice-Zertifikat der Stadt Chicago während der TCS-Lebensmittelzubereitung, des Kochens, des Servierens und der Betriebszeiten vor Ort ausgehängt sein müssen. Prioritätsgrundlagenverletzung Nr. 7-38-012. Verwarnung ausgestellt.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrech- und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine ausreichenden Materialien (Einwegmop, Einweg-Latexhandschuhe, Einwegmaske und ausreichendes Desinfektionsmittel *muss Norovirus eliminieren*) vor Ort vorhanden sind, um Erbrech- oder Durchfallereignisse, die im Lebensmittelbetrieb auftreten können, ordnungsgemäß zu beseitigen. Es wurde angewiesen, ausreichende Materialien für die Reinigung von Erbrochenem und Durchfall bereitzustellen. Prioritätsgrundlagenverletzung Nr. 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Es wurden lose Trockenwürzmittel/Zutaten im Vorbereitungsbereich ohne Etiketten festgestellt. Es wurde angewiesen, Etiketten mit dem allgemeinen Namen für alle aus dem Originalbehälter entnommenen Artikel bereitzustellen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Kaumägen und Trockenzutaten in Kunststoffbehältern im Vorbereitungsbereich gelagert werden. Das Management wurde angewiesen, ausschließlich geeignete lebensmittelechte Aufbewahrungsbeutel und -behälter zu verwenden.

51. Installierte Sanitäranlagen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der rechte Wasserhahn mit Plastikfolie repariert wurde. Es wurde angewiesen, ihn ordnungsgemäß zu reparieren und zu warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandler-Schulung
- Kommentare: Es wurde kein Schulungsnachweis für alle Lebensmittelhandler festgestellt. Es wurde angewiesen, Aufzeichnungen bereitzustellen und jederzeit vor Ort aufzubewahren.

58. Allergenschulung wie erforderlich
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis über eine Allergenschulung für alle Inhaber des Lebensmittelhygienezertifikats der Stadt Chicago festgestellt. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago wurden angewiesen, dieses Zertifikat zu erwerben und die Aufzeichnungen vor Ort aufzubewahren.