تقرير سلامة الغذاء: أسماك القرش والدجاج، 855 W 87th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

855 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 يناير 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب تقديم علامة غسل اليدين في حوض اليد في غرفة المرحاض.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب توفير واقي من رذاذ الماء في حوض الغسيل بجوار حوض اليد لمنع التلوث المتبادل.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب رفع المنتجات الغذائية المعبأة من الأرض وتخزينها بشكل صحيح لمنع التلوث.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة الأوعية المرصودة المخزنة داخل حاويات تخزين الطعام الكبيرة وتخزينها بشكل صحيح.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب البالية في مبرد الإعداد ثلاثي الأبواب.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الحنفيات المتسربة في الحوض المكون من 3 أقسام.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: يجب توفير وصيانة تدريب معالجي الأغذية الذي لوحظ أنه منتهي الصلاحية والمفقود للموظفين.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2587688 1/5/24 لم يتم تصحيحها - #37 -3-302. 12: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (الهزازات) عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية. #47 -4-501. 11: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب البالية على 2- الوصول إلى الباب في الفريزر والمشي في المبرد. #47 -4-101. 19:يجب إزالة الصدأ من المشي في وحدات رفوف أكثر برودة. #49 -4-601. 11 (ج): يجب تنظيف بناء الحطام بدءًا من العربات الدوارة وطاولة الشواء، وكلها تصل إلى المبردات والمجمدات، وفلاتر المقلاة، وأنابيب معدات الطهي. #55 -6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون من المنطقة الخلفية واللوبي، فتحة في الجدار العلوي في الردهة. #56 -6-501. 14: يجب تنظيف الحطام المتراكم من المرشحات وغطاء معدات الطهي. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov