Rapport sur la sécurité alimentaire : Sharks Fish & Chicken, 855 W 87th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

855 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 23 janvier 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit fournir un panneau de lavage des mains au lavabo des toilettes.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : il faut prévoir un pare-éclaboussures au balai à balais à côté de l'évier à main pour éviter toute contamination croisée.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : doit surélever le produit alimentaire en boîte du sol et le stocker correctement pour éviter toute contamination.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : les bols observés rangés à l'intérieur de grands récipients de conservation des aliments doivent être retirés et stockés correctement.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés sur la glacière de préparation à 3 portes.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer les robinets qui fuient dans un évier à 3 compartiments.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : la formation des manipulateurs d'aliments périmés et manquants observée à l'intention des employés doit être dispensée et maintenue.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes du rapport #2587688 1/5/24 non corrigées - #37 -3-302. 12 : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments (shakers) lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine. #47 -4-501. 11 : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés sur la portée des 2 portes du congélateur et de la glacière. #47 -4-101. 19:doit enlever la rouille des étagères du réfrigérateur. #49 -4-601. 11 (c) : doit nettoyer les débris s'accumulent sur les chariots roulants, la table à griller, tous les objets accessibles dans les glacières et les congélateurs, les filtres des friteuses, les tuyaux des équipements de cuisine. #55 -6-201. 13 : doit réparer ou remplacer les dalles de plafond teintées de zone arrière et hall d'entrée, trou dans le mur supérieur du hall. #56 -6-501. 14 : doit nettoyer les débris accumulés sur les filtres et la hotte de l'équipement de cuisine. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov