Relatório de segurança alimentar: Sharks Fish & Chicken, 855 W 87th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

855 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de janeiro de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: deve fornecer um sinal de lavagem das mãos na pia do banheiro.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve fornecer um protetor contra respingos na pia ao lado da pia manual para evitar contaminação cruzada.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve elevar o produto alimentício embalado do chão e armazená-lo adequadamente para evitar contaminação.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: as tigelas observadas armazenadas dentro de grandes recipientes de armazenamento de alimentos devem ser removidas e armazenadas adequadamente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir as juntas gastas da porta no refrigerador de preparação de 3 portas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir torneiras com vazamento na pia de 3 compartimentos.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: o treinamento observado de manipuladores de alimentos expirados e ausentes para funcionários deve ser fornecido e mantido.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2587688 1/5/24 não foram corrigidas - #37 -3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos (agitadores) quando os alimentos não estão na embalagem original. #47 -4-501. 11: deve reparar ou substituir as juntas gastas das portas ao alcance de 2 portas do freezer e entrar no refrigerador. #47 -4-101. 19: deve remover a ferrugem das estantes mais frias. #49 -4-601. 11 (c): deve limpar os detritos acumulados em carrinhos rolantes, na mesa de grelhar, em refrigeradores e congeladores, filtros de fritadeiras, canos de equipamento de cozinha. #55 -6-201. 13: deve reparar ou substituir telhas manchadas do teto de área traseira e saguão, orifício na parede superior do saguão. #56 -6-501. 14: deve limpar os detritos acumulados pelos filtros e pelo exaustor do equipamento de cozinha. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov