Informe de seguridad alimentaria: Sharks Fish & Chicken, 855 W 87th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

855 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de enero de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe proporcionar una señal de lavado de manos en el lavabo del baño.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe colocar un protector contra salpicaduras en el fregadero junto al lavabo para evitar la contaminación cruzada.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe elevar el producto alimenticio en caja del piso y almacenarlo adecuadamente para evitar la contaminación.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: los tazones observados almacenados dentro de grandes recipientes de almacenamiento de alimentos deben quitarse y almacenarse correctamente.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de las puertas del enfriador de preparación de 3 puertas.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar los grifos que gotean en el fregadero de 3 compartimentos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se observó que los manipuladores de alimentos caducados y faltantes deben proporcionar y mantener la capacitación de los empleados.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores del informe #2587688 1/5/24 no se corrigieron - #37 -3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos (agitadores) cuando los alimentos no estén en el paquete original. #47 -4-501. 11: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de las puertas al alcance de 2 puertas en el congelador y en la hielera a ras de suelo. #47 -4-101. 19:debe eliminar el óxido de las estanterías a ras de suelo. #49 -4-601. 11 (c): debe limpiar los escombros se acumulan en los carros rodantes, la mesa de la parrilla, todo al alcance de las neveras y congeladores, los filtros de las freidoras, las tuberías del equipo de cocina. #55 -6-201. 13: debe reparar o reemplazar las tejas manchadas de zona trasera y vestíbulo, agujero en la pared superior del vestíbulo. #56 -6-501. 14: debe limpiar la suciedad acumulada por los filtros y el capó del equipo de cocina. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov